第2回　飲食ビジネス概論　　担当：上地恵龍

第2回講義は登録者43名、教室いっぱいでスタートしました。
本日は、「食の無形文化遺産について①」ということで、和食がテーマです。

まずは、データから和食を捉えました。
海外での注目度、訪日外国人の期待度が非常に高い和食ですが、家庭においては、食事の洋食化、ワンディッシュ化などにより敬遠されがちになっているとのこと。

その危機感が無形文化遺産への登録につながったそうで、和食が無形文化遺産へ登録されるまでの取り組みを学びました。

「和食＝すべての日本人が支えている文化」ということが分かりました。

　

　

 

文責：地域連携推進課　宜志富知恵子